新版版瑞昌食品安全防护计划

《依据美国农业部食品安全检查署“肉类、禽肉屠宰场和加工厂食品安全防护计划的建立”指南编制》文件编号：

受控状态：

文件分发号：

版本号：1、食品安全防护小组颁布令

2、食品安全防护计划表

3、食品安全防护计划实施规定

4、季节计划性测试

5、食品安全防护计划评估和修订

6、紧急联系电话

7、相关程序文件

1、食品安全防护小组颁布令：

公司所属各部门：

为了提高公司食品安全防护能力水平，切实保障猪产品供应

链的安全，经研究决定，在公司内部成立食品安全防护小组，其名单

及职责如下：

组长:梁

副组长:李、潘、黄

组员:陈、罗、谢、郑、朱、任、盘、

姚、王、廖、叶、黄、解

食品安全防护小组人员职责：

梁（组长）：负责全厂食品安全防护的全面指导工作

李、潘、黄（副组长）：负责食品安全防护的组织、协调、

监督工作。

谢：负责检验、验证食品安全防护计划的实施。

任：负责公司食品安全防护财务工作。

罗、姚、王：负责生产安全管理。

郑、朱：负责产品销售安全。

盘：负责公司物资采购安全。

陈：负责公司厂区人员、保安、后勤安全管理工作。

廖：负责公司安全保卫工作。

叶：负责公司水质安全。

黄：负责公司生猪采购安全。

解：负责化验室整体工作，保证食品安全。

小组职责：

1、定期召开食品安全防护专项会议。

2、定期对公司进行食品安全防护测评。

3、定期进行食品安全防护演练。

4、就食品安全防护建立有效的内部沟通机制。

5、一旦发生食品安全事件，小组应在有限时间内启动应急响应，

将损失降到最低。

总经理：

2、食品安全防护计划表

3、食品安全防护计划实施规定

3.1食品安全防护人员培训：食品安全防护人员在食品安全防护体系建立时统一进行培训，之后每年培训不少于2次。

3.2食品安全防护演练：每年进行2次演练

3.3食品安全防护审核：有以下情况食品安全防护体系需要进行审核1）食品安全防护体系建立时2）食品安全防护体系出现重大问题时3）食品安全防护体系组长更换时4）每年演练不少于1次

3.4防护体系评估：食品安全防护体系由食品安全防护小组进行评估，评估结果进行保密，不得向第三方透露评估结果。

3.5产品污染威胁的反映程序：应急准备及响应控制程序、产品追溯召回实施方案。

4、季节计划性测试

至少每季度进行一次演练以验证计划的有效性。检查那些将要上锁的入口的状态；通过携带个人物品进入生产区域的方法来核实是否存在员工管理失控；检查是否保存有毒物质库存记录等等。将结果填写在下面的表格中，列出纠正措施以防止类似的情况再次发生

5、食品安全防护计划评估和修订有以下情况对计划进行审核并进行修订：

1）至少每年一次2）当工艺有所改变的时候

3）某些条件的改变如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程

外包、使用新工艺等等将变更的原因填写在下列表格中

6、紧急联系电话

7、相关程序文件

《食品安全防护程序》

《应急准备及响应控制程序》《产品追溯召回实施方案》